煎糕秘訣 要有耐性切忌猛火

副刊版 2021/01/25

分享:

諾懿即場煎了3款賀年糕,每款入口外脆內軟,沒有過焦,他說秘訣是在於火候。「屋企煎的話,中火至中大火已夠。建議別將糕切太厚,約2厘米就最完美。煎脆兩邊後,中間就會熟透。」

坊間不少人喜歡加蛋漿煎年糕,但他

...

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版