圍爐閒話

副刊版 2021/01/27

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上周略述了舊時香港的打甂爐食制,令我想起一種介乎甂爐與盆菜之間的菜式,外婆家潮州人喚做「暖鍋」,總是在冬天寒冷之夜出現。潮州暖鍋是我小時候的回憶,隱約記得有潮州扎肉、魚蛋、炸肉、沙爆鱔肚、紹菜等基本食

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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