九龍灣鬧市過萬呎天空農場 即摘即製藍染布藝

副刊版 2021/01/30

分享:

愈來愈多人崇尚田園生活,讓身心回歸大自然,並享受本地農作物的新鮮甜美。本地耕種也非遙不可及,即使在都市中也有農莊,如這個「一喜種田」的農場,可免費入場參觀,或參加導賞團及工作坊,親身體驗綠色生活。

來到九龍灣商廈宏天廣場的停車場大廈天台,過萬呎的空中農莊一片綠油油,景觀特別開揚,放眼望去更能眺望海景及群山。和煦的陽光照射下,加上陣陣自然涼風,完全不覺自己其實正身處市中心的商業區。

免費參觀空中農場

信和集團的「一喜種田」綠色社區項目,旨在透過推廣都市耕作,拉近社區與大自然的距離。集團有6個都市農莊,分布於旗下商業、住宅及酒店,規模最大的宏天空中農莊,佔地超過1萬呎。跟一般都市農莊利用木箱來種植不同,這裏是真正一片草地及泥土,如將新界的農田搬到來城市般。

宏天空中農莊本來是商業大廈的私家地方,現在搖身一變成為農莊,並免費開放給公眾參觀,設有草地及少量座位可作休憩。合作夥伴之一的社企Smiley Planet,主力打理這片農地,負責人Edmond稱:「這兒最初打算建造游泳池,後來沒有成事,就成了一片草地。改造成農場更特別好,能適當去水,可以直接將泥土鋪在地上種植,泥深更厚達12吋。」

40多種蔬果香草

農莊花了超過一年時間籌備,農田分成一塊塊不同區域,更裝有自動灑水系統,就如迷你版的新界農田。種植的蔬果及香草品種超過40種,現時冬季以菜葉類最當造,由常見的番茄、白蘿蔔及羅馬生菜至大大棵的雪翠椰菜、如紅菜頭般的君達菜甚至雪菜都有。

Edmond稱現時主要是他及另一位農夫每天來打理,因為不需鋤田翻土,一個早上就能完成工序。基本上大部分農作物都可以在天台種植,不過瓜豆類因為本來需要搭棚種,種植就要花點心思,例如他們早前種芋頭冬瓜,就試用新方法放在地上種。

天台農場有利種植

身在鬧市,整個生態環境及微氣候跟郊外都不同,對農作物來說有甚麼分別?「其實未必一定是壞事,農莊旁邊有大廈外牆,反射了太陽的熱力,在陽光充沛的夏天這裏特別熱,因此植物生長速度亦加快了,連收成也特別多!」

Edmond補充:「不過也有缺點,農莊位於建築物屋頂,非常當風,強風吹來時會將所有農作物吹壞折斷,尤其當有季候風時或是颱風時,情況特別嚴峻。」「一喜種田」在屯門黃金海岸、港島電氣道等也有農莊,各有不同特性。黃金海岸的4個農莊,被自然環境包圍,因此雀鳥蟲害較多,就要花心機去保護農作物。

「一喜種田」的農作物總收成每年超過1,000公斤,不過現時主要給住客、租戶及慈善組織分享。同時與社企、蝴蝶保育區、非牟利組織如匡智會、新生精神康復會等,提供一系列社區工作坊及活動,將綠色生活理念宣揚開去。

種靛藍植物學藍染

一般市民除了來參觀,更可以參與收費的導賞團及工作坊,親手試試耕作或製作副產品。宏天空中農莊為全港首個商業大廈天台種植靛藍植物,可用作紮染布料及飾物。農莊請來「Dyelicious染樂工房」職人Eric,即將開設速成班,教大家使用靛藍植物創作藍染。

藍染工藝常見於日本及其他東南亞地方,其實香港也適合種植各種靛藍植物。Eric說:「靛藍植物只需簡單打理淋水就能生長,對環境要求不高。我們在這裏種植了本地木藍、來自日本的蓼藍、歐洲菘藍,按季節來使用。」

第一次見到這些用作藍染的原材料,外表只是普通植物,藍色從何以來?原來收割後要將之浸水,分解出藍色素才能使用。平時為了方便保存,Eric更會製成一塊塊如炭般的藍精塊。不過在農莊,就有機會試試即摘即染的做法。染色過程只需5分鐘,只要染布前構思圖案,用夾將部分夾實,就能染出千變萬化的圖案。

多元化工作坊

其他農莊亦有不同類型的工作坊,如在黃金海岸農莊,可試試自行製作香草手工皂,利用採自農場的有機薄荷等香草,以傳統的冷製技術,將材料放入水中「慢煮」,製作出晶螢剔透的環保手工皂。疫症當前,使用天然材料製作的肥皂清潔消毒雙手,非常實用。

想試試在都市農莊的收成品滋味,可以參與新鮮羅勒青醬手作坊,採用農莊新鮮現摘的羅勒葉將之輾碎,頓時聞到陣陣清香。再加入新鮮蒜頭、松子及檸檬汁等,即可炮製出帶有意大利風味的羅勒青醬,用來煮意粉份外惹味。另外還可使用蝶豆花及檸檬製作特飲,都有機會可一嘗新鮮農作物的味道。

首輪公眾活動於今年4月才正式展開,2月開始在網上接受報名,不過因為疫情關係,暫時仍未有定案。費用暫定為200港元以下,活動收益扣除行政費用後,將捐贈予新生精神康復會,在體驗綠色生活的同時亦能惠及慈善團體。

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

宏天空中農場

地址:九龍灣宏光道39號宏天廣場副樓天台

工作坊報名網址:farmtogether.com.hk

作者:張頌婷

責任編輯:馮柏偉

農場佔地過萬呎,現時更有不少準備收成的農作物。(張頌婷攝)

Smiley Planet負責人Edmond為這片草地注入生命力。(張頌婷攝)

天台農莊的農田呈L字形,每塊田也種有不同農作物。(張頌婷攝)

位於電氣道148號的空中農莊,飽覽極美海景,但規模較細。(張頌婷攝)

紮染職人Eric會在工作坊中駐場,使用靛藍植物做藍染。(張頌婷攝)

市民可參與即將舉行的「空中農莊綠色之旅」導賞團,由專人講解農業耕作的基本知識。(張頌婷攝)

比人頭還要巨型的雪翠椰菜,相當耐寒,特別適合在天台種植。(張頌婷攝)

俗稱「豬乸菜」的君達菜,跟紅菜頭屬同科,相當粗生易種。(張頌婷攝)

種植超過 40 種農作物,現時有車厘茄、白蘿蔔、紅菜頭等。(張頌婷攝)

這些本地原生木藍,看起來跟普通植物無異,卻含有豐富的靛藍素。(張頌婷攝)

即摘即用的新鮮羅勒葉,清香四溢。(張頌婷攝)

使用新鮮香草製作成如水晶般的手工皂,材料天然。(張頌婷攝)

欄名 : 本地遊

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版