果欄王牌

副刊版 2021/02/02

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每年1月,都是澳洲塔斯曼尼亞車厘子盛產的季節,它之所以稱為果欄王牌,大概因其價值不菲,一盒兩公斤裝,隨時索價600多元,它的高貴,就吸引了很多人用來送禮,以表心意。

就算不是常逛街市,也不難知道哪款水果當造,近日,車厘子在戰友的飲食日記出現的頻率大升,Sally問:「家人昨天買了一大盒塔斯曼尼亞車厘子,我猶豫了一會,心想,只吃幾粒該沒問題。但吃了一顆後,真的抵擋不住誘惑,邊煲劇邊吃,最後,竟然幹掉四分之一盒,會不會致肥?」

我說:「任何食物,就算屬於很健康的,也不能過量,就像水果般,攝取過多果糖,多於身體需要時,同樣會轉化為脂肪儲存體內。現時一粒直徑32mm的車厘子,重量約12至13克,每粒大約有7至8卡不等,所以,一天的上限大概是15至18粒左右,吃得過多也會增磅啊!」

她問:「生果中,車厘子的升糖指數好像很低,糖友可以多吃一點嗎?」

「根據澳洲悉尼大學的升糖指數網頁,車厘子分別有兩款,普通偏酸的,升糖指數約為22,的確屬低升糖類別,但要留意,現時市面上的車厘子偏甜,升糖指數或有差別。該升糖指數項目中,亦有一款來自澳州顏色偏深的品種,升糖指數是63,是中升糖食物,所以,如果糖友要吃,一日約10粒左右較適宜。其實,只要小心控制分量,可以從車厘子中獲得很多益處,它的維他命C及纖維十分豐富,抗氧化能力更高於紅黑桑子,更是唯一含有褪黑激素的水果,有助入睡。」我詳加解釋。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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