法式芝士焗龍蝦

副刊版 2021/02/08

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近日街市澳洲龍蝦大平賣,青色外殼的是南澳龍,體形較大隻,紅色外殼的是西澳龍,體形較小,兩者味道都鮮甜,但紅色的西澳龍肉質較削,簡單白灼便可。

青龍蝦被稱為本地龍蝦,是南中國海出產,重量由1斤至幾斤,食味

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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