貴妃雞

副刊版 2021/02/09

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過年菜式中,少不了有雞的菜式,過節和婚宴壽宴,菜單上更要有全雞,這才算得上喜慶吉祥。廣東人吃全雞,最普遍的是白切雞、豉油雞、大紅炸子雞,還有今天介紹的貴妃雞。中國大江南北,起碼有四種完全不同的貴妃雞。

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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