蜜汁金蠔

副刊版 2021/02/17

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因為香港有流浮山,所以香港人有吃蠔的習慣,酥炸生蠔、薑葱煀生蠔、砵酒焗生蠔、啫啫生蠔煲,都是香港的傳統名菜,還有曾經是手信名物的蠔豉和蠔油,以及近二十年流行的金蠔,小小流浮山,對港人貢獻良多。

傳統的蠔

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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