最肥的肉

副刊版 2021/03/02

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不能外遊的日子只能經常在家扮旅行。有時候,家中的電視會播放着日本電視台的新聞,彷彿就在酒店裏,營造正在外遊的時空。

Bonnie提議:「你又不精於日語,看着新聞你也該不懂他在說甚麼。不如我們改看《孤獨的美食家》,近日你的胃口欠佳,或許可有助刺激一下食慾。」

「好提議,可以一試,看第四輯吧!那輯未看過。」我答道。

第一集,就是一人燒烤,Bonnie看得垂涎欲滴說:「好像很美味啊!」

「肯定啦!牛肉滿布雪花,牛小排的紅白色平衡排列,如果在香港吃一定價值不菲。」我淡淡然說道。

她賣口乖:「雪花肥牛我已經少吃,有時候在家吃的話,我還會將肥膏切走。」

我點點頭讚道:「囉嗦了你多年,總算有點改善。」

「我最愛吃牛舌,烤肉沒有牛舌好像有一絲失落。」她續說。

我立即提醒她:「你忘記了牛舌也屬高脂部位嗎?」

她不同意:「不!看不見肥膏啊!牛舌的顏色是紅褐色的,沒有白色的部分。」

「正確來說,是有點偏粉紅的,即是在原先紅色的肉中,平均地混入白色的肥膏,所以肉眼看不見。燒烤時,你將牛舌放在火上燒,不難看到火勢猛烈,這正反映當中的脂肪也有不少,每100克的牛舌,已經有224卡,相對於牛冧肉的145卡,相差甚遠。其實,牛舌已經並非最易中伏的高脂肉類,牛尾的熱量更很嚇人,同樣是100克,熱量已有250卡。不過,最恐怖的,大概是665卡的豬頸肉!它比豬腩肉還要肥呢!」我說。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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