那片薑

副刊版 2021/03/03

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趁過完節錯峰出行,除了到處進出都要掃碼之外,其實市面大致回復正常。今次走一趟福建泉州和廈門,兩城被高鐵拉近了許多,但一古一今,分別頗大。

由廈門機場不進廈門島,先去泉州更方便,因高鐵站在廈門北有站,快到半個鐘就到泉州。拿回鄉證一般過健康碼一關較難,但要是已超過十四天在大陸境內的話,也是到另外一櫃台登記一下就放行。進出的其他博物館或商場等,其實檢查得相當隨便,只是形式主義。

泉州當然是看歷史,上二千年的古城了,馬可孛羅送蒙古公主出嫁順海路返威尼斯,就是從這裏出發。更重要當然是當年泉州作為東亞最重要繁華港口的往事。古城保留得可以,都是不高的建築,尤其是建築物外形和顏色風格,就算是新建的,都非常保留閩派特色,橙灰色的磚,頂上是福建常見的雕刻飛簷。

歷史上泉州真是世界聞名,舊時稱刺桐,聚了由西亞中東到歐洲人,表現於宗教多元化,有不少宗教建築,包括伊斯蘭、景教、拜火教、佛教、道教。好多當年的外國商人,到了泉州後落地生根,幾十代住下來成了中國人。但墓碑好多仍寫阿拉伯文或波斯文,真有跨文化特色。

當中回教寺清淨寺現今還在,且是除了西北的之外,南方最大的,還有多座基督教教堂。不過由於說是疫情和過節防止聚集的原因,這些教堂廟宇都久沒開放作崇拜之用。但同樣是聚集人群,著名的開元寺、天后廟等則仍開放。

泉州的名菜是薑母鴨,滿街都是,黃底藍紅字的攤檔,確有點和台灣相似。同一天傳來吳孟達的死訊,記得他在家鄉廈門接受訪談時在街邊檔口夾起塊薑說:鴨子味道好,離不開薑,他就是那片薑。

撰文 : 李照興

欄名 : 中國新呢

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