減磅餐單

副刊版 2021/03/29

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那些年,所謂的減肥餐單,早餐一片多士、一隻烚蛋,午餐一碗魚蛋米,下午茶一個蘋果,晚餐一碗灼菜、少許蒸魚及白飯;今日,大家對跟營養師減磅,或許仍停留在等同要吃得清淡的概念:少油、少鹽、少糖,蔬菜只能白灼,肉類也是蒸或灼,跟餐單的話,就要斷絕與朋友外出吃飯,諸如此類。

可是,即使決心跟隨這些乏味的減肥餐單,也不保證可成功減磅,磅數減得到也有反彈的危機;因為食物味道太寡,往往令人感覺空虛,缺乏口慾的滿足感;過分抑壓的話,反會隨時一下子暴食,停不了口的零食,或是突然想吃個濃味的焗豬扒飯、肉醬意粉,體重也因而控制不了。

如果在家自行煮食的話,不如用咖喱粉辣椒粉煮咖喱雞、低脂忌廉芝士煮白汁海鮮意粉、韓式辣醬煮雞肉炒年糕、番茄醬煮茄汁豬扒、粟米忌廉蓉煮粟米魚柳;蔬菜也不建議經常單用水灼,可用上日本鰹魚湯底、昆布湯煮蔬菜及菇類,以瑤柱、蝦乾熬湯再煮蔬菜,亦可用蒜蓉、薑汁炒,甚至煮金銀蛋浸時菜等,以增加味道及滿足感,令人減低餐與餐之間想食零食的心癮。

即使並非經常在家煮食,也可多選不同的食肆,日本魚生飯、泰式海南雞配白飯、柚子大蝦沙律、韓式泡菜豆腐海鮮湯飯、台式牛𦟌湯麵配溏心蛋、上海嫩雞煨麵配醉雞、陳醋雲耳,甚至車仔麵的清湯魷魚雞腎牛肚麵、三文治店的煙三文魚、煙火雞芝士三文治等,多元化的飲食選擇,將減磅融入日常生活,才能成功達到目標。

(編按:有些人又以為不覺肚餓就不吃,少吃一餐也無妨,可乘機多減一點磅數,到底這做法對不對?讀者可【按此】收看營養師的解說。)

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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