土魷蒸肉餅

副刊版 2021/04/07

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土魷,就是天然生曬的魷魚乾,中國沿海的福建、廣東和台灣都有出產。在香港,以大澳出產的土魷就最著名,用的魷魚來自香港及附近水域。土魷這個名字,據說這是因為海味商很講究意頭,水為財也,「乾」字表示無水無財

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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