齋湯的肉味

副刊版 2021/04/12

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飲湯。廚神陳太說,那是齋湯。但我感覺有肉味,細看湯料,有粟米、紅蘿蔔、印度椰子、栗子、腰果……沒有肉。陳太解釋,加了栗子和腰果一起煲的齋湯,即有肉味。

這是很神奇的配搭,食素人士愛飲齋湯,例如會加入蔬果

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撰文 : 李韡玲

欄名 : 任瑩在此

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