潮州菜之梅糕骨

副刊版 2021/04/20

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很多人愛吃甜酸味道的菜式,所以生炒排骨、咕嚕肉、糖醋魚等菜式,名聞中外。而潮州人比其他地方的中國人更喜愛甜酸,潮菜醬料中,甜酸的味道就有:梅糕醬、橙糕醬、桔油、三滲醬和泰國潮州人的雞醬等。潮汕地區更是

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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