豆漿的迷思

副刊版 2021/04/27

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網絡世界的資訊愈來愈多,加上討論區的普及,很多時候,因為信息誤傳,令大眾對某些食物產生了很多不必要的誤解。

豆漿的迷思一直存在,有人認為多飲無妨,亦有人會被當中的植物雌激素嚇怕,覺得它與癌症有莫大關連。戰友淇淇就是其中之一,她說:「朋友說別多飲豆漿,豆漿內有『雌激素』,會增加患癌機會。」

我立即糾正她:「豆漿中含有異黃酮,屬於植物雌激素,雖然它的『形態』與人體內的雌激素相似,但其強度卻十分柔弱,所以不用太擔心會影響身體健康!」

聽罷,她立即恍然大悟,點點頭。

淇淇患有乳糖不耐症,不能飲用牛奶等乳製品,但卻正值更年期,於是,我繼續建議:「你間中飲用加鈣豆漿,可以幫助攝取足夠鈣質,才能減低患骨質疏鬆的風險。而且,豆漿中的異黃酮,可有助減輕你近日潮熱的不適,這是很天然紓緩更年期不適的方法。只要你並非當水飲,便不用擔心。」

她點點頭說道:「倒也是,飲用後,潮熱的不適的確減少了。」

「有研究發現,亞洲女性比歐美女性有潮熱的狀況低八倍之多,這與亞洲女性攝取較多大豆製品不無關係。」我解釋。

她想了一會,說:「但,我老公有痛風,他常說自己不能飲豆漿。現在我一日飲一杯,又會否誘發痛風呢?」

「健康人士,不會因飲用豆漿而引發痛風的,就算是痛風患者,一星期飲用一至兩杯也沒大問題,雖然豆漿、豆腐也有嘌呤,但只屬中嘌呤,間中進食還是可接受的。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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