前機師盛勁為重新起航 創業開點心店 不足半年已有微利

副刊版 2021/05/17

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疫情影響各行各業,航空業更是首當其衝,一度淪為失業一族的盛勁為,絕不坐以待斃,毅然決定逆市創業,孤注一擲投資6位數開點心店。

駕駛飛機對他而言駕輕就熟,做生意卻是初哥一名,但他能屈能伸,不介意由低做起,洗碗、侍應一腳踢,默默耕耘裝備自己,展望他日重新啟航。

31歲的盛勁為曾是國泰港龍航空副機師,惟因疫情關係導致失業,迫於無奈轉換跑道,於是選擇挑戰從未嘗試的行業--娛樂圈。去年,他參加無綫舉辦的節目《衝上雲霄大選》,最終比賽獲得亞軍,於疫境中開展新路向,轉型成為藝人。早前他更踩入飲食界,與其堂哥及另一拍檔合資,將一間荒廢已久的老村屋,改造成一間中式點心店。餐廳選址元朗的原因是圍村一帶都沒有任何餐廳,飲食選擇極少,接近「美食沙漠」,因此他希望提供落腳點給村民歎一盅兩件。

點心店裝潢古色古香、簡單樸素,成為美食沙漠中的綠洲。疫情帶來了經濟危機,但他成功將危機化為轉機,甚至更進一步成為商機。「如果沒有疫情的話,所有人都會到處去,而不會逗留在家中。正是因為疫市,老人家、不少村民都不想專程坐車出市區覓食。現在只需步出家門,走到附近就有個舒適的地方飲茶,這是我們開店的初衷。」

踏進商界的第一步

創業對他來說,就像是一場冒險。對投資抱持謹慎的他,確保生意拍檔或範疇有一定的熟悉度,才敢放手一試。他投資了約6位數字,開業不足半年便已回本,暫時更賺取少許利潤。「對於首次做生意,我都頗為樂觀,因為我十分相信另外兩位拍檔的能力,所以能在短時間已經回本,絕對是他們的功勞,暫時餐廳都有賺少少,尚算足夠維持生計。」

點心店是他踏進商界的第一步,從未做過生意的他,勇於面對挑戰,一邊做一邊學。雖然是生意初哥,但他愈做愈有興趣,並萌生做其他生意的念頭,期望主導權掌握在自己手中。「這次創業經驗令我明白到,原來我可以主動去做某些事情,因為大學畢業之後,我一直都是打工仔,好多時候都是被動的,即使以前加人工,也並不是我主動爭取為自己帶來更多收入。現在,我思維上有不同的轉變,只要你夠膽冒上一定的風險,就會換來賺錢的機會。」

傳統點心價錢親民

合夥經營需要各盡其能、分工合作,而他則負責宣傳、打雜、侍應、收銀及洗碗工作,過程中三人難免出現意見分歧,但他笑指自己比較聽話。「三人之中有一個人主導意見,始終我在創業上經驗尚淺,現階段都是學習為主,從中學到如何營運一間餐廳、收支平衡等。最困難的是起初覺得沒有方向,購買一桌一椅都要由自己決定,但幸好兩個拍檔相對有較多經驗,我才不會太過於手忙腳亂。」

該點心店價錢親民、分量又足是賣點,每款中式點心都保留傳統點心的原汁原味。款式包括大路的燒賣、蝦餃、叉燒腸、叉燒包等等。

由於主打老人家市場,故暫不打算加入新式創意點心,但他透露正在計劃晚市增設惹味雞煲,除了增加生意來源外,也讓村民有多一個選擇。

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盛坊點心

地址:元朗福順街大井盛屋邨49C號地舖

電話:2310 0014

營業時間:7am-3pm

作者:曾嘉善

責任編輯:招美寶

現年31歲的盛勁為,曾是港龍航空的副機師,去年年底疫市創業,在元朗圍村開設點心店「盛坊點心」。(黃建輝攝)

盛勁為去年失業後,參加無綫舉辦的節目《衝上雲霄大選》,最終在比賽中獲得亞軍。

他除了負責打雜工作外,亦以靚仔樣為餐廳做生招牌,不時在社交網宣傳。

蟹子燒賣王($23):經典點心當然不能少,每粒都分量足。

鳳爪排骨飯($23):非常入味,擁有懷舊盅頭飯的特色風味。

晶瑩鮮蝦餃($23):皮薄、餡料十足,屬水準之作。

叉燒包($16):外皮鬆軟,內餡味道濃郁,吃起來不感膩滯。

蜜汁叉燒腸($22):軟滑美味,腸粉皮夠薄身。

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