有一類食物是減肥陷阱

副刊版 2021/05/24

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Wendy這位減磅戰友,對自己的減磅目標可說是十分積極,每餐都會預先計劃好,不容有失;可是,對於體重數字的變化,她又過於敏感。「我每天早上起床後都會上磅,昨天體重突然上升了兩磅多,嚇得我幾乎連早餐也不敢吃!」

我細看她的飲食紀錄,果然發現她體重上升的原因。我用原子筆將她所吃的高鈉食物畫上星星符號,再解釋:「早餐有火腿芝士三文治、榨菜肉絲湯米粉;午餐有魚蛋牛丸米綫、泡菜海鮮湯飯;晚餐就有梅菜蒸鯇魚、鹹蛋蒸肉餅,幾乎每餐都包含加工醃製食物,當然你會容易出現水腫情況呢!」

她疑惑地問:「這些不是低脂之選,適合減磅嗎?」

我再解釋:「沒錯!你選的都算是低脂肪類別,但火腿、魚蛋、牛丸都是加工製肉類,並非優質蛋白質之選,不宜經常食用;建議多選新鮮肉片、海鮮、雞蛋等,例如鮮牛肉通粉、牛腱雞絲湯米綫、番茄烚蛋三文治等,營養價值更高。」

「榨菜、雪菜、梅菜、泡菜等都是高納質的蔬菜類別,可改為冬菇或馬蹄蒸肉餅、薑葱蒸魚,亦可多利用各種天然調味料,如蒜頭、洋葱、大葱、香料如胡椒、辣椒粉、咖喱粉等,低鈉質之餘更具抗氧化作用,有助美顏及心血管健康。」我提議。

Wendy點點頭,問:「若我出現水腫的話,是否要減少喝水?」

我打斷她的說話:「不!你更要增加水份攝取,多喝水可有助身體排走多餘的鈉質,還要確保每天進食水果,水果含豐富鉀質可維持水份平衡,有助去水腫。」

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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