湯鎮業孖仔開凍肉店 必買手切靚牛

副刊版 2021/05/24

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現年26歲的孖仔湯君慈和湯君耀生於演藝世家,爸爸湯鎮業、二伯湯鎮宗和堂姊湯洛雯都是圈中藝人,「星二代」這個詞是光環亦是標籤,不免背負龐大的包袱,但他們決意不靠父幹,毅然進軍凍肉界。

兩兄弟由兒時打架,直至長大後一起打拼,如今更「拍住上」疫市下大展拳腳開凍肉店,承受着不能讓父母丟架的壓力,誓要靠自己闖出一片新天地。

湯鎮業的一對雙胞胎兒子湯君慈(Bruce)、湯君耀(Chris)遺傳父母優良基因,近年憑靚仔外形活躍影視界,簽約成為甄子丹公司旗下的藝人後工作機會不斷,惟受新冠肺炎疫情影響,香港演藝行業幾乎陷入停頓狀態,二人已洽談好的工作亦紛紛煞停,工作量甚至變零。

但正所謂有危自有機,由於疫情的緣故,大家為了避免不必要的外出,加上早前食肆晚市禁堂食,所以更多人選擇留在家中吃晚飯,各式各樣的凍肉急凍食材變成疫情買餸熱搶之物。兩兄弟看準商機,去年年中在疫市下攜手創業,共同投資6位數字開凍肉店孖寶屋。

凍肉店選址在旺角街市,主打街坊生意,價錢屬中價位,食物種類繁多,性價比相當高。除了凍肉之外,還有賣海鮮、氣炸食品、甜品等,特別主推手切牛,尤其是冬天能賣出逾百份,生意滔滔。開業接近一年,他們預計明年才回本,Bruce指凍肉生意有淡旺季之分,冬天生意額是夏天的兩倍,因為香港人均喜歡在冬天打邊爐、燒烤,且較多節日慶祝,但現在一到夏天,生意便會回落。但競爭激烈,為了成功突圍而出,他們不只計劃做網上生意,並推出多款自家產品,如醉鴨舌、醉鮑魚、醉蝦等。

創業曾遇困難

兩兄弟首度創業,過程不似預期順利,面對不少未知之數,一度感到迷惘。但幸好不是孤身上路,二人在決策上大多數意見一致,沒有太大分歧,他們決定以各自的專長互補不足、分工合作,Bruce負責設計橫幅、廣告牌,而Chris則負責電腦上的運作。「自小爸爸就教育我們,男仔一定要捱,沒有一步登天的事情,更沒有捷徑。」

為了創設一個明亮整潔的環境,二人將殘舊不堪的舖位重新改造,在店舖裝修上,不單只花費最多,亦是創業之路最吃力的一部分。「沒有想到裝修非常麻煩,很多瑣碎的細項,如雪櫃、設備、冷氣等,亦試過裝修完才發現不符合消防條例。雖然Daddy有贊助三、四個雪櫃,但也有發生意外,有些雪櫃送到店舖時已壞了,因此相隔兩個月又要替換,這也是其中的困難。」

雖然兩人年紀輕輕,但已甚有生意頭腦,即使身為老闆也堅持凡事親力親為,每星期輪流回店坐鎮,執貨、搬貨、派傳單一腳踢。「我們經常上網留意飲食潮流,如氣炸鍋食品,每一、兩個星期就會注入新貨品,務求讓客人有新鮮感,而滯銷食品便以優惠價售出。另外,店舖也有設立會員制,買滿100元便可成為會員及送一個印花,集齊一定數量便有88折的優惠價,這種方式都很有效,吸引客人買更多。」

有意拓展品牌業務

凍肉店是他們踏進商界的第一步,做得有聲有色,二人不畏艱難,邊做邊學,更有意拓展品牌業務版圖。「現階段要等凍肉店先上了軌道,回本之後再考慮會否開分店,抑或可能擴充業務,開發一些自家產品,例如孖寶屋自製辣椒醬。」

頂着「星二代」頭銜的他們,在創業路上期望靠自己去慢慢摸索,甚少向爸爸取生意經。「其實已超過一年沒有跟爸爸見面,因他長期在內地工作,而且爸爸也不是特別有經驗的生意人,可能在經營生意上,我們與爸爸就會意見不合,始終年輕人和老一輩的做法不同,所以都想靠自己。」

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孖寶屋

地址:旺角南頭街17號

時間:10am-7pm

電話:9015 4219

作者:曾嘉善

責任編輯:招美寶、黃依情

湯君慈(圖左)和湯君耀(圖右)無懼疫市,去年年中踩過界,共同斥資 6 位數字在旺角開凍肉店「孖寶屋」。(湯炳強攝)

二人力推的極品手切牛小排($238/磅),使用美國 Prime 級頂級牛小排,質地柔軟,肉質鮮美,入口即溶,十分適合薄切火鍋或厚切燒烤。(湯炳強攝)

其他急凍肉類一樣出色,如匈牙利鬈毛帶骨豬扒(左上、$118)、美國奧馬哈頂級法式肉眼扒(中、$338)、匈牙利鵝肝片(右上、$110)。(湯炳強攝)

甜品方面,包括有比利時香濃朱古力布朗尼(左上、$34)、意大利泡沫咖啡 Cappuccino 蛋糕(中、$32)、John and Jill's 紐約芝士蛋糕(右上、$218)。(湯炳強攝)

美國 Prime 頂級牛肩胛片($138/磅),具有堅實的肉質和豐富的大理石油花,肉質與脂肪的分布最為完美。(湯炳強攝)

對比其他凍肉店,他們在店舖裝修方面,花最多金錢和心思,務求打造乾淨明亮的環境。(湯炳強攝)

二人自小受父親湯鎮業嚴厲管教,教育他們人生沒有一步登天的事情,更沒有捷徑。(IG圖片)

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