檸檬煎軟雞

副刊版 2021/06/01

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檸檬煎軟雞,並不是港產的中西合璧菜,它源自廣州一間百年老店陶陶居酒家的檸檬雞,據說是吸收了西南傣族的風味。

上世紀五、六十年代,香港的酒家流行吃檸檬煎軟鴨,當時是時麾的中菜,由於其味道清香開胃,軟滑無骨

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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