社會誘導資助 基層食得有營

評論版 2021/06/02

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全球各地民眾在疫情期間更倚賴食物援助,美國有研究發現,食物銀行可透過誘導等心理機制,幫助他們吃得更健康。基層家庭往往難以滿足基本均衡營養要求,社會各界宜伸出援手。

紅綠燈機制 滿足營養需要

據美國康涅狄格大學指,全美在疫情期間對食物銀行的需求大增55%,但食物選擇單一及不健康。不過,紐約、明尼蘇達及猶他等州的食物銀行,開始採用所謂紅綠燈機制,初步顯示有效令基層國民吃得更健康。這些食物銀行的做法是根據食物類別歸類為綠、黃及紅色套餐,綠色最為健康,有助接受食物援助的民眾較易明白自己的營養需要,亦令選擇綠色套餐的人數增加。

貧窮與肥胖有頗大關係,倚賴食物銀行是一大原因。據英國公共衞生機構PHE數據顯示,當地最窮的地方有多達38%患肥胖症,最富庶的地區則僅2成人。食物銀行中的食物多以乾糧為主,包括意粉、米、罐裝食品、餅乾等,囊中羞澀令不少人難以吃得健康。

外國近年來開始着手於幫助貧窮人士吃得健康,以預防多種疾病。美國政府現時透過農貿市場營養計劃(FMNP),為有需要人士額外提供蔬果劵,此類現金劵不可用以購買加工食品例如果醬、蜂蜜、酒類或烘焙食品,只可用以在受認證的店家購買新鮮蔬果。

專家設計餸菜 助均衡飲食

本港經濟受疫情影響亦持續低迷,更多人需要倚賴食物援助。

社署現時為合資格人士及家庭提供8星期的短期食物援助服務計劃,去年申請數字在頭10個月內已高達15,849宗,較前年同期大增48.12%,更超過前年全年的13,142宗。

與此同時,本港基層飲食方面的營養失衡堪憂。香港公平貿易聯盟一項調查發現,65%基層家庭的膳食開支無法滿足均衡營養的最低要求,令子女越吃越肥,在成人每日66.6元、兒童47.5元的局限下,家長惟有以雞翼、豬骨等脂肪較高的肉類作主食,容易攝入過多熱量與膽固醇。

家長亦因需要一次過買多些餸菜,因而避免買新鮮魚類與蔬果等較健康的食品。

基層往往需要為了租金而犧牲食物等生活開支,不少人亦可能缺乏健康飲食意識。本港樂施會、營養師協會及多個非牟利組織合作,在去年起推出「慳得有營餸基層」計劃,為有兒童的基層劏房家庭提供健康餸菜包,全部皆由營養師設計,亦充分考慮到劏房廚房狹小、通風較差等條件,盡量以使用最少煮食工具、最少油煙為主。

營養師亦會透過WhatsApp傳授健康煮食知識,讓基層婦女用最簡單的方法煮出最健康及便宜的飯菜。

食物銀行的食物來源與種類有限,還望社福界善用多種方法,提高基層健康飲食意識,吃得飽之餘還需吃得健康。

本港經濟受疫情影響持續低迷,更多人需要倚賴食物援助。(資料圖片)

撰文 : 黃凱迪

欄名 : 港是港非

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