仔女愛飲珍珠奶茶成商機 港媽疫市開純素茶飲店倡飲得健康

副刊版 2021/06/12

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台式的珍珠奶茶店,本地開到成行成市,不論大人或小朋友都鍾情這杯台式飲品。兩孩之母陳寶儀(Po Chen),眼見仔女都愛飲珍珠奶茶,她卻擔心經常飲會不太健康,於是在去年9月開了一間以健康為主題的,純素珍珠奶茶店Mother Pearl。未足歲的茶飲店發展十分理想,除了在酒店開Pop-up店外,還計劃開分店,不斷擴大版圖。但Po強調自己的創業初心不變:「希望大家可以飲一杯健康的珍珠奶茶。」

Po是飲食業的門外漢,從前是做廣告設計工作。「我中學時在美國德州達拉斯(Dallas)讀書,於紐約視覺藝術學院(School of Visual Arts)讀大學,畢業後在當地的廣告設計公司工作。」

她其中一間工作的廣告設計公司,是專為時裝美容界的大品牌做設計,雖然公司規模不大,但工作卻帶給她很大的滿足感。「當時我們公司是擔當大品牌的智囊團,預計品牌未來5至8年後的產品定位及發展,非常需要團隊擁有out of the box thinking process,要跳出傳統框框,不被現實捆綁及規限,我覺得工作很有挑戰性。」Po當時的工作很忙,經常工作至凌晨,卻從無怨言更十分投入,是位百分百的工作狂。

後來,Po跟男友結婚並回流香港。丈夫表明不想Po再重操日夜顛倒、工時超長的廣告設計工作,故她計劃轉行,但這時候Po發現懷孕,她覺得新手媽媽有很多東西學習,更希望將小朋友放第一位,於是決定當上全職媽媽。但對於一直在職場拼搏的Po,起初做全職媽媽十分不習慣,要重新適應家庭的角色及新生活,後來慢慢逐步上手,4年前她誕下兒子,Po對照顧小朋友已駕輕就熟,更持家有道。

疫下投資7位數字開店

去年疫情來襲,香港各行業受到打擊,反而引發起Po創業的念頭。「我做了全職媽媽多年,忽然很想突破自己,希望有一些新改變。當時我發覺仔女很喜歡飲珍珠奶茶,但坊間的珍珠奶茶都不太健康,我只會一年俾小朋友飲幾次,或在特別情況下才會『獎勵』他們。其實我一直有鑽研素食,知道有利健康,所以我很想購買全素的珍珠奶茶,但卻發現少之又少,我忽發奇想,更問自己一條很簡單的問題:『為何坊間沒有一款健康版本的珍珠奶茶?』,故此便啟發我創業的念頭。」Po決定坐而起行,於去年9月在中環開設純素珍珠奶茶專門店Mother Pearl。飲品選用植物奶、天然糖漿及手工珍珠,全人手製作,含豐富營養及低脂肪,十分健康。

選擇在疫情下開業,Po承認是有點冒險,但同時也是一個機遇。「坦白講,冒險是一定有,畢竟經濟仍然發展不穩,但租舖就較容易,有多類型的選擇,所以我才租到中環現在的舖位。而且我更可以在黃竹坑住所附近,找到合適場地設立中央工場,進行產品的研發。工作地點選址較近屋企,方便我隨時隨地照顧家人。」

靠口碑打出名堂

創業初期,難免遇到困難,Po當然也不例外。「記得剛開業時,因未拿捏好營業時間,以及附近有不少競爭對手,曾面對過不少問題。但最大的挑戰,是如何讓客人知道我們有健康、高質的珍珠奶茶。」

幸好,品牌終於靠口碑打出名堂,吸引不少中環的白領一族支持,生意亦穩步發展。「除了有客人的支持外,亦得到不同發展商及商場邀請合作,但我現時的策略,是希望繼續提升品牌及優化產品水準,建立更穩固的根基,為未來籌劃。」最近品牌於金鐘太古廣城的奕居酒店開設Pop-Up店,日後更計劃在鰂魚涌開分店。

爭取跟子女相處時間

工作量愈來愈多,Po自言創業後,跟一對分別4歲及9歲的仔女的相處時間減少,但卻是有利有弊。「大家見面時間減少,但卻多了quality time,因為我們更珍惜見面時間,對小朋友反而有好的影響,大家關係更密切了。」平日工作多忙,Po都堅持每天送仔女上學,更抽空接他們放學,以及盡量提早放工回家一起食晚餐。「小朋友成長時間十分寶貴,我真的不想錯過,所以我要在家庭及工作上取得平衡,以及有效分配時間。」

Po公私兩忙,休息時間非常少。「我除了要應付店舖日常的業務,還需要不時思考設計新產品,同時又要解決突如其來的問題,以致我睡眠質素不佳。幸好我得到丈夫的支持,他在生意上作出很多提點及意見,令我解決不少問題。」當然,一對仔女也十分支持媽媽。「現在Mother Pearl的珍珠奶茶,我的小朋友幾乎每日飲,他們會幫手做quality control,我很開心仔女都十分滿意,令我有很大滿足感。」

作者:招美寶

責任編輯:梁靜詩

陳寶儀(Po)在疫市下開設以健康為主題的純素珍珠奶茶專門店Mother Pearl,她自言在此經濟環境下創業,是需要很大的勇氣。她說:「其實種種因素都是learning process,我現在還在學習中。」(被訪者提供圖片)

Po有一對分別是現在讀幼稚園的3歲兒子、三年級9歲的女兒,她不用工作時會帶他們到處遊玩,共享天倫樂。(被訪者提供圖片)

Po有一對分別是現在讀幼稚園的3歲兒子、三年級9歲的女兒,她不用工作時會帶他們到處遊玩,共享天倫樂。(被訪者提供圖片)

Po(左一)在美國大學畢業後,便在當地的兩間廣告設計公司工作,跟同事關係很好,直至現在仍然有保持聯絡。(被訪者提供圖片)

Po中學時已到美國生活,結婚後才回流香港做全職媽媽。(被訪者提供圖片)

去年9月在中環開業的Mother Pearl,吸引不少OL來幫襯。(被訪者提供圖片)

由於店子售賣健康的茶飲,故吸引不少媽媽來捧場,因可安心讓仔女飲。(被訪者提供圖片)

店子招牌飲品之一的圓貝之戀,以玫瑰粉、椰子煉乳、祁門紅茶、燕麥腰果奶、涼粉及巴西莓珍珠調製而成,是一杯健康的飲品。(被訪者提供圖片)

Mother Pearl推出多款健康茶飲,包括這款瑰荔茶霧,以士多啤梨、荔枝、祁門玫瑰花茶、奇亞籽蒟蒻、椰果等材料,果香味十足。(被訪者提供圖片)

最近品牌在金鐘的奕居開設Pop-Up店,日期由即日至8月31日。(被訪者提供圖片)

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