沙葛炒封門柳

副刊版 2021/06/22

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吃牛肉火鍋,讓我們認識了五花八門的牛肉部位,其中常見的有封門柳。封門柳英文名字是Hanger steak,位置在牛的最後一條肋骨旁邊,近橫隔膜的一條肌肉,也可說是一條牛柳,肉味濃,口感柔軟。新鮮的封門

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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