蒜蓉粉絲蒸扇貝

副刊版 2021/06/29

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夏天是蚌貝類海產當造的季節,蒜蓉粉絲蒸扇貝或貴妃蚌,都是香港人喜歡吃的海鮮菜式。扇貝的貝柱肉色潔白、味道鮮美,可蒸、炒、灼或做刺身。扇貝呈扇形,兩塊扁平的殼上,有很多直綫的放射紋;而貴妃蚌則成拱起的圓

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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