油浸筍殼魚

副刊版 2021/06/30

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筍殼魚,英文是Marble Goby,野生筍殼魚生長在湍急的溪流中,肉質爽滑而鮮甜,產於中國廣西及東南亞的馬來西亞、柬埔寨、泰國等地。

油浸筍殼魚,五、六十年代在香港很流行,粵菜名店如大同酒家、金魚菜館

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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