空肚飲牛奶

副刊版 2021/07/06

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為戰友編寫完減肥餐單後,當中有兩個迷思,總是要花點心力去解釋。

阿琪滿有疑惑地問:「一大碗飯?好像有點多啊!」

「不愛吃飯的話,可以選意粉、米綫、通粉,甚至麵包之類。多吃五穀食物後,除了能減低吃零食的慾望,你會感到比平日精神。」我說。

「可以令人精神?那就好了。」她大喜。

阿琪全年戒了澱粉,她告訴我,精神很差。她再問:「但是,真的要飲牛奶嗎?」

「你不喜歡其味道還是飲完會有肚瀉?」我問。

她說:「從前很喜歡牛奶,每次到日本,絕不會錯過他們的牛乳,但是,人們說牛奶不健康,而且近年,偶爾買來飲,就是肚脹脹的。」

「牛奶不健康的指控,未有充分證據支持;相反,牛奶營養豐富,它對健康的好處,非三言兩語可以說完。你是兩小孩的母親,懷孕過程中,會令身體流失鈣,牛奶的鈣質是人體最容易吸收的,每杯牛奶可達成年人約三分之一所需。另外,你希望暫時不用藥來改善血壓高,那就要嘗試增加飲食中的鈣,那是有助降血壓的重要元素之一。」我解釋。

她再問:「那麼,放在雪櫃裏的牛奶更有營養嗎?」

「雪櫃奶和保鮮裝牛奶,分別在於殺菌方法,營養成分相若。我反而想改善你飲奶後肚脹問題,試試不要空肚飲奶;事實上,要有效消化牛奶,需依賴腸臟中的酵素,早上剛起來時,酵素還未準備好,或許你改中午喝吧!」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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