新陳代謝

副刊版 2021/07/12

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這天,減磅戰友Tina帶同她姐姐Connie到來,說也要找我幫忙減磅;經過體質分析評估,了解健康狀況及飲食習慣後,我給Connie寫了一張屬於她的減磅餐單,Connie細看餐單,瞪大雙眼問道:「我真的可吃一碗滿白飯?減磅竟不用戒澱粉質?」

在旁的Tina笑說:「她就是不相信我減磅期間,仍可吃掉整碟海南雞飯,於是嚷着要上來見你!」

我也見慣不怪,說道:「不少減磅戰友對餐單的第一個反應,也是分量竟比自己平日所吃的還多!要知道減磅不宜過分節食,不然,你所減少的就不是磅數,而是你的新陳代謝!」

Connie問:「這個編號一六三五是甚麼意思?」

「是你這個餐單的熱量,即一千六百三十五卡路里。」

她十分驚訝:「這麼多?但剛才在我的體重分析報告上,你說我的新陳代謝只有一千二百多卡路里。」

「對!但這新陳代謝並非顯示你每日所需的卡路里。」

Connie一副迷惘的表情,我再解釋:「新陳代謝是指你身體一日基本作為維持生命的熱量所需,即包括呼吸心跳、血液循環、細胞生長、維持身體器官運作的各個過程;即使你全日睡覺或是處於零活動的情況下,估計身體需消耗約一千二百卡路里。」

「以你的基礎新陳代謝,再加上你平日的活動量估計,我便推算出這個減磅餐單分量給你。」

Tina也恍然大悟,說:「原來如此!我也明白了!」我笑她:「你已跟了餐單一段時間,原來也不知道這個原因。」

(編按:讀者可【按此】收看營養師解說,為何吃得愈少,體重反而上升。)

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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