夫妻肺片的舊事

副刊版 2021/07/19

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川菜中的夫妻肺片,家傳戶曉。夫妻肺片這個名字,是在上世紀四十年代,由郭朝華夫婦在成都開設的「夫妻肺片」小店而聞名。

今日川菜的肺片,材料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛蹄皮和小量牛肉,但早年的肺片真的有牛

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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