三合一咖啡

副刊版 2021/07/19

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Janet傳來一幅圖,問:「我喜歡喝這款咖啡,看過營養標籤,熱量約七十卡路里,脂肪只有兩克,糖份也看似不多呢!是否可每天飲用?」她說的,是一款三合一咖啡。

「從數字上看,脂肪確不高,熱量也不過等同一小片方包的分量,但不建議你長期或每天飲用。」我答。

Janet傳來驚訝的表情符號,說:「但我早前向你請教如何選購餅乾及麵包,你說重點要比較當中的脂肪含量,因為減磅期間,應以低脂肪、低熱量為首選條件。」

「沒錯!但別只着眼於脂肪的多少,也要留意脂肪的種類,三合一咖啡的奶精成分含反式脂肪!」我答。Janet回應:「不!你看看,這個反式脂肪含量為『0』呢!」

三合一咖啡所含的奶精,並非真正牛奶成分,奶精又稱植脂末,一般由葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白,並加入其他食物添加劑合成;當中的氫化植物油,乃反式脂肪來源。

「事實上,據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每百克含不多於零點三克反式脂肪的食物,可在標籤上標示其反式脂肪為『0』。」我再補充:「要知道,長期攝取反式脂肪不利心血管健康,會增加身體壞膽固醇,更同時降低好膽固醇水平,尤其你也有高膽固醇的情況,必須注意!」

Janet傳來失望表情符號,我安慰她:「放心!我不是反對你喝咖啡,尤其很多都市人每天都需依靠咖啡充電;你可轉用咖啡粉,加入低脂或脫脂奶,按需要加入咖啡糖或代糖。你也可到咖啡店,選擇Latte(鮮奶咖啡)或Cappuccino(泡沫咖啡),落單時向店員提出要脫脂奶就行。」

「可以嗎?太好了!」「如此一來,還可鼓勵你習慣每天喝牛奶,補充一下每天流失的鈣質。」

「知道!我也明白年紀大應要補充鈣質……」「別對號入座,大家過了二十五歲後,鈣質也正在流失呢!」

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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