山東燒雞的故事

副刊版 2021/07/26

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山東省煙台市的福山,是個烹飪之鄉,福山幫乃魯菜膠東派的代表。相傳在明代期間,福山民間流行烹調「福山燒小雞」。當時選用的,是福山一種雛雞,雞身較細小,所以這個菜叫做「燒小雞」。

話說明朝隆慶年間,京城有位

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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