辭去金融工作創業開甜品店 27歲女生:要堅持不放棄才會成功

副刊版 2021/07/29

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每年有不少大學畢業生都加入金融行業,希望盡快賺到人生的第一桶金。90後女生Anjaylia Chan畢業後,跟許多大學生一樣加入金融公司工作,去年更升職加薪。但為了實現創業的夢想,便決定辭職開設甜品網店,憑着個人努力及口碑很快成為人氣店。最近更在K11 MUSEA開設Pop-Up店。Anjaylia說:「像奧運金牌得主張家朗所言,年輕人為理想一定要堅持不放棄,這樣才會成功。」

年紀輕輕、今年只有27歲的Anjaylia,5年前於中文大學畢業,隨即到一間大型機構做Management Trainee,後來轉職到金融公司工作。「當時我主要負責做業務發展,工作忙碌,經常要開OT,深夜才收工。」

工時長,壓力大,故此Anjaylia逢假日都會留在家自製甜品減壓。「小時候,經常到Auntie家整蛋糕,每次做完跟親戚及朋友分享,他們都食得好開心及滿足,從此我便愛上做甜品。」

去年疫情爆發,大家開始在家避疫,Anjaylia也經常宅在家,更不停製作甜品。「我差不多天天在家做蛋糕,然後送給一眾好友,因為我覺得甜品充滿正能量,我希望好友收到後吃得開開心心。」

經過接近1年的「特訓」,好友們紛紛提議Anjaylia開甜品店,售賣其最拿手的巴斯克芝士蛋糕,於是她於去年底便開設甜品網店Soulgood Bakery。「由於首次創業,資金不多,故此以網店先試市場反應。」甜品店很快已建立口碑,去年聖誕節更接獲很多訂單,Anjaylia做到無停手,要通宵趕製蛋糕,餅做好後又要送貨,十分勤力。「我試過一個人同時送7個蛋糕,當時跟一位客人在地鐵站交收,她說我好似一棵Christmas Tree,更替我改名Cake Tree,十分搞笑。」

熟客深夜送上鼓勵

由於金融工作十分忙碌,Anjaylia只可在放工後,或周六、日及假期才可製作甜品,更要兼顧Marketing、客人查詢、接單及送貨等工作,令她嚴重睡眠不足。某夜凌晨做餅時,忽然情緒很低落,但幸好這時一位熟客送上窩心的鼓勵。「她跟我像心靈相通,剛好在我最不開心時,WhatsApp送上兩幅她的畫作,更留言支持我,我十分感動,便決定繼續撑下去。」

憑着她個人的努力,甜品店開業未足1年,發展已十分理想,早前更被商場邀請開設Pop-Up店。「其實一直未想過開實體店,因成本很高,但很幸運現在可以做到,讓更多人認識我的品牌。」

為了這間實體店,她更辭掉金融公司的工作。「其實屋企人開始都反對的,因原本工作前景很好,但我覺得要做好甜品店,必須要親力親為,跟客人多作溝通了解他們的需要,故此我決定辭職,全力經營甜品店。」

主打巴斯克芝士蛋糕

Pop-Up店跟網店一樣,都是主打巴斯克芝士蛋糕,Anjaylia深明市場有同類型的甜品,故特別加入新點子,研製出流心的效果。「半熟及熔岩狀的流心底層,充滿濃郁的芝士奶香,配搭蛋糕燒焦的面層,以及中層軟心,三者融合一起,視覺滿分之餘,味覺與口感亦極富層次感。」

另外,她也設計不同的蛋糕口味,做到人無我有。「香港人喜歡甜而不膩的蛋糕,故此我加入一些減膩的食材,如王牌的鐵觀音巴斯克芝士蛋糕,茶葉可減低甜膩的感覺,故此一直很受歡迎。」為了配合全新的Pop-Up店,更設計了新口味的金箔伯爵茶巴斯克芝士蛋糕,混合了英式伯爵茶,味道香醇,加上閃閃發亮的日本金箔作點綴,加添貴氣,迅速成為人氣之選。

現時Anjaylia差不多每天都在Pop-Up店工作,她自言工時較從前的金融工作更長,但認為絕對值得。「每個人都會有夢想,如果要實現的話,就如奧運金牌得主張家朗所講:『一定要堅持,不可以放棄』,這樣才會成功。」

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Soulgood Bakery

地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA6樓LA601

營業時間:周一至周四 11am- 8pm、周五至周日11am - 9pm

作者:招美寶

責任編輯:黃依情

27 歲的Anjaylia為了夢想辭掉發展理想的金融工作,全情投入經營甜品店,最近更開設Pop-Up店,業務不斷擴展。(黃建輝攝)

期間限定店會供應4吋的巴斯克芝士蛋糕,款式包括有原味($70/圖右)及士多啤梨味($90/圖左)。(黃建輝攝)

抹茶巴斯克蛋糕($450/6吋):入口很香滑,味道不太甜,抹茶味香濃,十分吸引。(黃建輝攝)

鐵觀音巴斯克蛋糕($450/6吋):餐廳的王牌蛋糕,以3種芝士製作,包括日本、澳洲、美國,入口茶味醇厚,跟芝士奶香十分對味,更帶淡淡炭焙香氣。(黃建輝攝)

專為期間限定店特別推出的金箔伯爵茶巴斯克芝士蛋糕($680/6吋),面層灑上金箔,入口吃到粒粒伯爵茶籽,充滿口感,味道香醇。(黃建輝攝)

店子設有蛋糕試食,大家可以試不同的口味,Anjaylia歡迎客人提出意見。(黃建輝攝)

Soulgood Bakery 於 K11 MUSEA 開設 Pop-Up 店,為期 6 個月。(黃建輝攝)

某個深夜 Anjaylia製作蛋糕時,客人 WhatsApp 送上公仔畫像,令她感到很窩心。(黃建輝攝)

某個深夜 Anjaylia製作蛋糕時,客人 WhatsApp 送上公仔畫像,令她感到很窩心。(黃建輝攝)

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