夏天沒有好菜

副刊版 2021/08/17

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夏天,不是蔬菜當造的季節,要遇到好菜,實在不易,除了通菜外,葉菜的選擇真是寥寥可數。這天,跟戰友Eva會面,我看了看她的飲食日記,說:「看來,你這幾天沒吃菜啊!」她無奈地說:「對啊!周一晚上,吃過一碟苦澀的小白菜後,就怕了。」

我滿有同感地說道:「沒錯!夏天並非吃葉菜的季節,所以,我會選瓜,又或者一些根莖類蔬菜。」她微笑說道:「哈哈!總覺得綠葉的才是蔬菜,你提醒了我。」我建議:「先介紹一些中式的懶人蔬菜食譜,有時候,感到太疲累,我會選絲瓜,即勝瓜。只要去皮,切件,放上蒜蓉,清蒸就可以,吃時加入豉油調味。有時想吃爽甜的瓜,我會找來翠玉瓜,切長條,用一茶匙油加櫻花蝦炒香,滋味無窮。時間多一點又沒甚麼胃口,冬瓜粒湯飯就是最理想的食譜,裏面有冬瓜、草菇和香花菜,飽足感十足。」

「你隨口說說便有幾個時令瓜菜式,真棒!」她舉起大拇指稱許。

「營養師是我的專業,煮食是我的興趣。」我接着再提議:「日韓料理也不錯。煮一個日式牛肉蔬菜咖喱,亦可勝任一個均衡晚餐,我會放牛柳粒、洋葱、薯仔和紅蘿蔔,炆三十分鐘,即成。泡菜豆腐湯更是我的減肥料理,用大量旺菜,加一磚豆腐和靈芝菇,用清雞湯做湯底,煮好後加入泡菜便行。有時我會配飯,有時中午吃多了,我會吃蒟蒻麵。」

她點頭說道:「這個我試過,真的回味無窮。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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