墨魚大㸆與炒糖色

副刊版 2021/09/01

分享:

「墨魚大㸆」,光是看這個「㸆」字,就知道它源自山東菜。上海菜得益於吸收各地的風味菜,集百家之長。新中國成立之初,上海市政府致力恢復大城市風貌,加快興建了很多大酒店,引入大量山東菜廚師,把魯菜的烹飪技巧

...

撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版