鮮淮山雞煲

副刊版 2021/09/06

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懷山藥,南方人稱之為淮山。山藥為薯蘋科植物山藥的根莖部分,其出處是在河南省一個叫懷慶的地方,那裏有一座山叫做懷山,山上自古以來都生長這種根莖可以入藥的植物,遠近馳名,所以名為懷山藥。

到了清朝,由於產於

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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