陳安立疫下投資6位數開網店 1萬盒茶味月餅全部售罄創佳績

副刊版 2021/09/10

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早前剛在ViuTV播映完畢的《七救星》,令玄學家七仙羽(七師傅)再次爆紅,就連帶節目主持人之一陳安立(Brian)的人氣也急升。Brian其實不只是藝人的身份,也是食品網店Open Mouth(口張開)的老闆之一。

今年網店跟老字號位元堂合作推出茶味月餅,獲七師傅預訂100盒之餘,外間反應更十分熱烈,1萬盒月餅已在本周售罄,如此佳績對於在疫下創業的Brian來說,就像打了一枝強心針,增添他首次做生意的信心。

身形高大、笑容充滿陽光氣息的Brian,2011年大學畢業後便在now TV做娛樂節目主持,2015年加入ViuTV,主持旅遊節目、拍攝劇集及電影,工作量穩定。但疫情爆發後,工作機會減少,令他思考自己的前路。「去年起,演藝的工作受到影響,尤其在外面為品牌及公司做的司儀工作,便發覺做演員不能有穩定的收入。而且,近幾年認識了很多做生意的朋友,聽到不少生意經,都希望日後有機會擁有自己的生意。」

去年底他就坐言起行,以6位數字投資開設食品網店Open Mouth。「在3、4年前,香港人還未接受在網上購買食品,但疫情期間,大家已習慣網購,覺得十分方便,於是便趁着這機會創立網店。」

Open Mouth以應節食品做主打,因為Brian覺得食物有一種很獨特的魔力。「當一個人有壓力時,吃到一些很好味的食物,便會有種療癒的感覺。節慶食物更特別有令人開心感覺,因跟家人或朋友一起分享,共同感受歡樂。」

Brian對於節慶食物份外有感情,更有親身的體驗。「平日大家在中秋食月餅、農曆新年食年糕、端午節食糭,似乎覺得是理所當然的事。我讀大學時有一年到捷克做交換生,當時人在異鄉,又剛臨近中秋節,我忽然好想食月餅,於是我叫屋企人速遞一盒月餅俾我,運費差不多要五、六百元,價錢還貴過盒月餅,其實運費加上月餅便要近千元,根本不值這麼貴的價錢,但當時我收到盒月餅,感覺卻是無價。我跟外國同學分享,他們還問我甚麼是Mooncake,我便解釋這種中式的傳統食物,他們食完也大讚好味。」

創業遇困難

網店首個推出市場的食物,便是今年農曆新年的年糕,3款年糕包括椰香奶黃年糕、日本大根蘿蔔糕、有機紅菜頭馬蹄糕,推出很快已售罄,總共售出了3千盒,Brian笑說還可賺到微利。

創業的頭炮產品已有很好的成績,Brian直言花了不少時間及心機。「我畢業便一直在娛樂圈工作,又並非讀商科出身,創業更屬首次,故開始時像摸着石頭過河,要一步一步去學習。由於網店是小本經營,工作都主要由幾個人負責,包括要研發食物、包裝、接訂單及送貨等,真的做到無停手,記得當時經常要捱通宵。」

忙中有錯自然很難避免,曾試過有同事送錯地址及送錯貨品,Brian要親自上門解決。「有個客人訂了3盒年糕,但結果收貨後發現口味不對,我便親自上門補送,希望得到客人諒解。」

Brian對食物要求亦十分嚴謹,曾把做好的幾百底糕棄掉。「有一次,我們做了四、五百底年糕,但發現中間有一個小mistake,便是放入凍櫃時,調校的溫度不正確,於是全批糕都不要,由頭做起。」思想積極的Brian認為遇到問題也是一件好事,因有機會讓自己尋求解決的方法,累積更多經驗。

跟位元堂合作推出月餅

有了上一次年糕的經驗,今次推出月餅就更得心應手。「這次跟位元堂合作可說是一個緣份,因我們今年農曆新年推出糕點,他們覺得味道不錯,便問我們有沒有合作的可能性,我們當然很開心,因位元堂是一個很大品牌及傳統的老字號。」

月餅名為「迷你茗茶月餅禮盒」,共有兩款口味,包括斯里蘭卡伯爵茶奶黃月餅、醇香鐵觀音豆蓉月餅。月餅在香港製造,用上高品質茶葉,以傳統月餅工藝及烘焙技巧製作。「我們嘗試把月餅保留傳統味道外,同時又加入一點創意,於是我們選擇用茶做主題。」

月餅在7月推出市場,籌備工作就已從4月開始。「起初我們跟師傅選定了7、8種茶,再挑選其中兩款。當時我們經常要開會及試味,每次都像一個試味大會,把月餅一字排開放在枱上,我們逐隻試及評分,我前後一共試了二、三十多個月餅,最終大家才敲定了用斯里蘭卡伯爵茶及鐵觀音,前者味道香濃,後者就很清香,互有優點。」開賣接近兩個月,1萬盒月餅全部售罄,反應極之理想。

網店兩次推出應節食品都創下佳績,難道藝人做生意真的有優勢?「做藝人始終是多人認識,人家識得你,自然容易打開話匣子,溝通也更方便。而且藝人的人際網絡亦較強,做生意最重要識人多,機會亦自然更多。」當然,產品質素還是最重要,網店的年糕及月餅反應理想,證明水準好,這才是致勝之道。Brian說將於聖誕節推出應節食品,大家記得要留意了。

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場地提供:stain+ Cafe

圖片:湯致遠攝、被訪者提供

作者、責任編輯:招美寶

陳安立說做藝人的入息不穩定,開設食品網店Open Mouth(口張開)希望可增加收入,同時又可學做生意,一舉兩得。

每盒有兩款創新口味的月餅 ——<br>斯里蘭卡伯爵茶奶黃月餅、醇香鐵觀音豆蓉月餅,推出接近兩個月,現已售罄。

Brian從前經常在大品牌的發布會上擔任司儀,但疫情爆發後工作量大減。

Brian跟七師傅合作的《七救星》,二人經常扮鬼扮馬,相當搞笑。

七師傅一知道Brian的網店推出月餅,便主動預訂100盒,Brian自言很感激她的支持。

今年農曆新年推出了3款年糕,同樣全部售罄。款式包括椰香奶黃年糕(圖)、有機紅菜頭馬蹄糕。至於下年農曆新年會售賣甚麼年糕,Brian說要賣個關子,到時便會公布。

今年農曆新年推出了3款年糕,同樣全部售罄。款式包括椰香奶黃年糕、有機紅菜頭馬蹄糕(圖)。至於下年農曆新年會售賣甚麼年糕,Brian說要賣個關子,到時便會公布。

月餅特別設計成迷你版,就算一人食一個都不覺膩滯。

月餅以茶做主題,切開已聞到茶香,十分吸引。

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