食肉獸

副刊版 2021/09/21

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疫情緩和後,各行各業好像趕着追回那些流失了的日子。這種狀況,不難在戰友的飲食日記中發現。

我看着嘉恩的日記,早餐吃過兩片麵包,中午就是一個飯糰,晚上吃好一點,樂見有一碟菜芯、一碗烏冬和少許肉片。我提醒她:「飲食不能草草了事。」她說:「沒辦法,工作忙得很。」我說:「明白的,但當健康出現問題時,要處理就很不容易。」

她擔心地問:「我這樣食,會有甚麼問題?」我坦白說:「脫髮。」

她拿出手機,左右照照自己的秀髮:「你也看得出嗎?」

「放心,並非說你現在有這個問題,而是,若不注重營養素的攝取,問題便會一個一個跑出來,首當其衝,會是頭髮。」我頓了頓,續說:「蛋白質或肉類的攝取,絕不能過少的,普通成年人,以體重計算,每一公斤最低需求是零點八克,換言之,好像你有一百四十三磅(即六十五公斤)的,便需要五十二克蛋白質。以食物分量的角度換算,一杯脫脂奶有八克蛋白、一件雞排有二十一克、一細罐的水浸吞拿魚十四克、一隻雞蛋有七克等,蛋白質是人體的構成部分,無論外觀上的皮膚頭髮指甲,內在的免疫系統的血液及抗體等,均需要蛋白質。」

她問:「聽人說不要吃太多肉。」我說:「沒錯,並非吃太多,是適量。我們不是食肉獸,肉類不是我們營養及能量的主要來源,我家三頭貓才是不折不扣的真食肉獸。」

「遵命,我會依足你建議餐單的分量吃。」她點點頭說道。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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