日本橋.瀝源橋

副刊版 2021/09/24

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曾幾何時,旅遊是日常份內事,可以到世界各地東奔西跑,不僅東西吃盡,更吃盡西東。今日便只能靠回憶以慰愁思。

日本橋是東京中央舊區,也是當地居民的美食集中地(其實整個日本都是),疫前一年,有緣跟好友Kenny遊日本,他是日本通,香港人留學日本精通語言外,更有生意來往,人脈廣,搵食門路自然闊。

老店建於一九二八年,建築風格、聲音氣味都表現出其百年歷史,吱吱作響的樓梯,觸手清涼的古木,但最誘人還是那股肉香。坐進全日式房間,身穿和服的招待員,帶着微笑和熱茶招呼,這是日山和牛總店,由賣高級國產黑毛和牛起家,隨後才相繼經營餐廳,在日本盛享美譽。這裏沒有餐牌,唯一選擇是壽喜燒或涮鍋,牛肉只會供應最好貨色,而其他配菜也是。我們選壽喜燒,粉紅A5品質和牛布滿雪花脂肪,第一片壽喜燒醬汁伴着鮮蛋蘸,不用三十秒已扒了大半碗米飯,意猶未盡之際,第二片已出現面前,這次是伴着粉絲和豆腐,可以吃得慢點,細嚼享受溶在口腔的肉香,本來兩塊是例牌,惟實在忍不住,各人都要求加追。

若不想往事只能回味,現今可考慮去沙田瀝源橋,這間日本名店已進駐離瀝源橋不遠的商場,醫生剛去探討,除老店及和服欠奉外,其餘一切仍能保持總店風範。

從日本橋到瀝源橋,目的都是尋找美味。

撰文 : 莫樹錦

欄名 : 醫筆稱心

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