家常儲糧懶人餐

副刊版 2021/10/18

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上周,減磅戰友Shirley前來會面,剛巧天文台預告下午稍後將掛八號風球,我問:「你家中儲糧夠嗎?據聞超市的麵包及蔬菜早已被購光!」

Shirley驚問:「是嗎?我還打算稍後去買菜,我和男友平日三餐多外膳,家中並無儲糧。」

「其實你可儲備一些包裝麵類,如米粉、上海麵、通粉、烏冬、非油炸拉麵等,多加一隻雞蛋就行;日式鰹魚汁、昆布湯、麵豉湯或盒裝脫脂上湯,也是方便湯底之選,若你不吃早餐或少吃一餐,也是減磅大忌。」我說。

近年,坊間推出真空即食雞胸,有不同味道,且脂肪量低,隨時加熱食用就可,十分方便,可考慮置於冰箱備用。

Shirley尷尬笑道:「聽來似乎簡單,但我素來懶於煮食……」

「免煮又低脂的早餐,可選穀物早餐如玉米片、麥麩片,加入低脂奶、低糖豆漿或燕麥奶就可直接食用。」Shirley疑惑地問:「但經常聽說穀類早餐含糖量高,亦有說它口感香脆是經油炸處理!」

我解釋:「穀物早餐一般並非油炸,而是經烘焗製成;但選購時必須注意成分,為增添味道及口感,不少穀物早餐會加入白糖、蜜糖或糖漿,隨時掉進低脂高糖的陷阱。」建議選購原味穀物片,另加提子乾、杏脯乾或其他無添加糖的水果乾同吃。

「也可一試,穀物早餐的保存期也長,早前特意買來乳酪、方包、火雞片及芝士,打算每天自備早餐,結果只吃了兩天,最後因過期而丟棄了!」Shirley說。

我再提議:「下次你可先將麵包放入冰箱,一般可保存三至六個月,食用時才取出翻熱。同時,也可考慮購買包裝水餃作為簡便午餐,但要留意,豬肉水餃的脂肪量較高,宜選雞肉水餃或鮮蝦水餃。」

「不錯!我男友也喜歡吃水餃!」

「最好加點蔬菜,如娃娃菜、津白、椰菜、金菇等,也很容易烹煮。」

「我打算買有機沙律菜,加入沙律醋就可食用呢!」Shirley從容地說。

撰文 : 周詠苑

欄名 : 營營樂樂

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