「醜食潮」掀起 慳錢又能救地球

評論‧世情 2021/10/19

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在購買飲品時,大家都寧要包裝整齊,也不要罐子或紙盒凹陷,結果這些賣相不佳的飲料最終會被丟掉,日本有飲品公司卻以超低價出售,減少食物浪費。近年各地都掀起「醜食潮」,只要食物味道好,賣相並不重要,最緊要慳錢又能救地球。

日本宮崎縣國富町街頭的自動售賣機所賣的罐裝或樽裝飲料,以低至10日圓(約0.7港元)的跳樓價發售,皆因罐子或膠樽被碰撞後凹凸不平而沒人願選購,即使飲品公司老闆以低價賣給僱員也無法清貨,為免最終被送到堆填區,決定以超低價賣給消費者,並在售賣機上標明包裝有瑕疵,但絕對可安全飲用,目的是要喚起民眾對食物浪費的關注。

食物包裝現瑕疵 無礙品質營養

根據聯合國最新報告,2019年全球有逾9.3億噸食物被浪費,當中61%被當成家居垃圾丟棄。英國愛丁堡大學研究指,歐洲每年有5,000萬噸蔬果因外觀不佳沒人要而被送到堆填區。結果是浪費珍貴食物,導致每年全球有9.57億人因缺糧食而要捱餓,任由食物在堆填區腐爛釋出甲烷,加劇氣候暖化。

事實上,食物或包裝上的瑕疵,並不影響到食物的品質和營養價值。因此,外國近幾年興趣醜食運動,希望改變消費者的價值觀,願意接受「樣衰」但營養價值好的食物。

例如,美國Imperfect Foods和Misfits Market直接從農場購買哪些沒人要的醜蔬果,然後以低於零售價30%至50%的價錢買給消費者,既可讓農民減少損失,亦讓消費者以超平價買到食物,又可減少食物浪費,締造多贏局面。

醜蔬果「升級再造」 變美味小食

新加坡Confetti Snacks將醜蔬果「升級再造」(upcycle),變成美味可口的小食;美國Good Use利用賣相差的水果製成一瓶瓶鮮果汁,都是化廢為寶的做法,既可減少浪費,亦為原先要丟棄的良物找到新商機。

在香港,嘉道理農場呼籲市民接受醜食物,強調食物上的輕微花點或斑痕,外形彎曲或不對稱,並不影響蔬果的味道及營養,若大家包容蔬果的外表上的差異,就能有效減少糧食浪費。

除了改變消費觀,還可以透過科技來減少食物浪費。例如英國有手機應用程式與當地食肆聯繫,市民透過App看到附近哪家食肆、超市有剩餘食物,在打烊前以折扣價購買,甚或聯繫食物銀行前來領取,既可幫助基層,亦可確保品質安全的剩食不會被丟掉。

惜食運動在本港日趨受落,但市民須拒絕以貌取食,讓醜食革命得以茁壯,才能令遏止食物浪費事半功倍。

近年各地都掀起醜食潮,市民須拒絕以貌取食,減少食物浪費。(資料圖片)

撰文 : 黃清輝

欄名 : 港是港非

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