紅燉蘿蔔

副刊版 2021/11/09

分享:

杭州菜和潮州菜,都有一種相同的特色烹調方法,就是素菜葷做,主角是素菜,但是在烹調過程中,會大用葷料,取其肉味和油脂,上桌前一定把葷料盡棄,看起來是素菜,但它又絕不是齋菜。這種別出心裁的做法,正好表達了

...

撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版