三文魚的另類好處

副刊版 2021/11/09

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我正準備晚餐,電話響起,Bonnie問:「你今晚打算吃甚麼?」我說:「剛打開雪櫃,研究中,有甚麼好提議?」她着急地說:「明天約好影身份證照片,但剛巧今午跟同事吃餞行飯,被迫吃過點心,回到公司後,望一望鏡,好像張包包臉,相信點心味精太重,有點水腫,有方法急救嗎?」

「噢!倒是令人焦急,盡人事吧!」我說。我看一看冰格的存貨,仍有兩包急凍三文魚柳,便提議:「今晚做三文魚蛋飯,有興趣嗎?這次不用炒的方法,弄碎三文魚蒸飯,可減少用鹽量。」她問:「三文魚也可以去水?我以為三文魚只能護心。」

「你真是有眼不識泰山,三文魚除了有眾所周知的奧米加三脂肪酸,也有豐富的鉀質,鉀質與鈉質,能平衡身體電解質,有助去水。野生三文魚的含量較高,食用一百克,已是成年人一天需求的百分之十三,比一隻中型香蕉的鉀質還要多,即使是養殖的,也有百分之九。」我詳細解釋。

Bonnie在電話那頭叫道:「真的嗎?太好了!」我續說:「三文魚也含豐富的抗氧化營養素硒,是延緩老化的好傢伙;而且,三文魚的魚肉呈紅色,是因為三文魚肉,有天然的胡蘿蔔素類物質,有助避免壞膽固醇氧化,從而減低引發血栓的問題。」

但這個天生懶人,隨即又發出埋怨的聲音:「煎三文魚,實在太麻煩了!」我再建議:「可以吃罐頭的,現時,市面上不少水浸三文魚出售。」她笑說:「有罐頭!實在太方便了。不過,有你煮的三文魚蛋蓋飯更方便呢!十五分鐘後到。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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