烹調前淨化海鮮 確保更鮮甜味美

要聞版 2021/11/24

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位於上環的TABLE於2013年開業,主打海鮮淨化後才烹調,為海產提供乾淨及合適的環境,天然地排毒。在紐約生活10多年的主廚Sandy習慣進食外國的淨化海鮮,因而將這個方法引入餐廳。

淨化意即為海產提供

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