Macallan新系列Harmony Collection以朱古力打頭陣 K11 MUSEA特設展覽

副刊版 2021/11/26

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疫情漸緩,搞作頻頻的Macallan,今回玩甚麼呢?答案是朱古力。

朱古力與威士忌風馬牛不相及?錯!如果是愛酒之人都會知道,朱古力風味在紅酒及威士忌都有機會出現,而今次Macallan首度推出的單一麥芽威士忌系列-The Macallan, Harmony Collection, Rich Cacao威士忌,便來一次威士忌與朱古力「共舞」!

為了今次全新限量版系列,Macallan威士忌釀酒師Polly Logan特意前往西班牙Girona,拜訪全球聞名的糕點師Jordi Roca與兄弟經營的餐廳-El Celler de Can Roca。作為探索之旅的一部分,Polly也參觀了Jordi的朱古力廠Casa Cacao,並與朱古力大師Damian Allsop作了一次深度的交流。

透過這次獨特體驗,Polly探索了朱古力的製作過程,並品嘗了不同風味特色的朱古力,從中她獲得了製作Macallan, Harmony Collection, Rich Cacao威士忌的靈感。

「我發現威士忌和朱古力的製作過程,有着共通之處,都需要投入時間和關注細節,即使過程中最細微的變化,也會帶來不同的香氣和風味。」Polly說。

為創作這款威士忌,Polly在歐洲的雪莉桶中尋得了一種特別的朱古力風味,並將其與美國雪莉桶賦予的呍呢嗱味結合,使本身略帶苦味的朱古力風味更顯香甜。

此全新單一麥芽威士忌,經過在歐洲和美國橡木桶陳年,濃郁芳香的黑朱古力是其獨特個性,而這股風味一直在餘韻持續,而且與那辣勁火燙「並肩」,久久不散。

展覽解構威士忌製作理念

為了解釋今次新系列的概念,Macallan在K11 MUSEA特設展覽,場內布置除了讓大家感受到今次的主角是朱古力外,還解構了Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌的特質及背後製作的理念。

像這款威士忌是以一個完全可回收和可生物降解的精緻禮盒包裝,它採用朱古力製作過程中的天然副產品-可可豆莢精心製作而成,可以說Harmony系列,開啟了品牌對可持續包裝的探索。

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「The Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌」期間限定體驗

日期:即日至12月12日

開放時間:11am-9pm

地點:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 5樓

威士忌售賣處:The Macallan Room(5988 0777)

作者:何小雲

責任編輯:黃依情

Macallan, Harmony Collection, Rich Cacao威士忌($1,800,The Macallan Room),樽盒展示了這款威士忌的5款不同風味:肉桂、呍呢嗱、椰棗、黑朱古力及蜜糖。(酒莊提供)

品試這款新推出的威士忌,由Macallan香港及澳門品牌大使Patricia Byott負責。(酒莊提供)

這個簡單的Tasting,橙脆片加了朱古力粉,配威士忌,除了朱古力味出眾外,橙味也強化了。而肉桂朱古力,雖然初段威士忌蓋過了朱古力風味,但餘韻的黑朱古力味道強勁,相信是雙劍合璧的效果。(酒莊提供)

Macallan威士忌釀酒師Polly Logan,拜訪全球聞名的糕點師Jordi Roca,令她找到製作新系列的靈感。(酒莊提供)

這個像漩渦般的裝置,可以讓你聞到不同的威士忌風味。而漩渦正代表製作朱古力時,因攪拌引起的「漩渦」。(酒莊提供)

聞香後,掃瞄QR Code,就可以知道答案,看看自己有沒有猜錯。(酒莊提供)

聞香後,掃瞄QR Code,就可以知道答案,看看自己有沒有猜錯。(酒莊提供)

酒樽及樽盒都以可持續發展為基調,像樽盒有50%是用可可豆莢製成,樽身則是用回收的玻璃製成。(酒莊提供)

這個中央位置,是否像朱古力池?而樓梯則代表工人可以爬上可可樹去採摘可可豆。(酒莊提供)

可可豆樹上的可可豆是真品,只是髹上顏色而已。(酒莊提供)

著名的西班牙糕點師Jordi Roca。在展場內有一條條的紀念柱,會否有一天這些柱狀物,也是由朱古力造成呢?(酒莊提供)

欄名 : Wine

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