港式麵包高脂高糖

副刊版 2021/12/06

分享:

天氣轉冷,又是吃火鍋的好時機。媽媽早前提及過想吃火鍋,今晚便帶她到一間新開的火鍋店嘗嘗。

候位期間,她煞有介事地說:「我有聽從營養師的話,晚飯吃大餐的話,午餐可以減少蛋白質,以留quota到晚餐!我今天下午只吃了一個雞尾包呢!」

我無奈地說:「你是留了蛋白質的分量,但脂肪已超標呢!」她驚訝地說:「怎麼可能?我已沒選腸仔包,而且上次你說吞拿魚包也是高脂陷阱,我已經避開了這兩款。」

我笑說:「你太天真了。」

雞尾包的確沒有香腸、油浸吞拿魚和沙律醬等高脂食材,但餡料用了大量椰絲、牛油和砂糖製成,一個雞尾包含高達三百六十卡,當中有四茶匙油。相比起一個腸仔包含約二百九十卡(兩茶匙半油)、一個吞拿魚包約三百二十卡(兩茶匙油)還要高!

其實,港式麵包尤其為有餡麵包,普遍用上牛油、糖和其他高脂食物作材料,除了高脂肪、高糖和高卡路里外,亦高飽和脂肪和反式脂肪,長遠不利膽固醇水平和心血管健康。若要選購港式麵包,亦建議多選擇沒餡料的全麥包、五穀包和燕麥包等。

我再向媽媽建議:「下次大餐前想留quota的話,不妨考慮一下日式飯糰加沙律菜,或清湯米綫加菜,低脂肪之餘,亦攝取足夠纖維,以維持飽足感。」

媽媽恍然大悟,說道:「好吧!既然今天已選錯了午餐,晚餐也就豁出去吧!我一會兒要點肥牛、香腸和響鈴!哈哈!」看着她那興奮又期待的表情,我決定卡路里和脂肪還是留待下一餐才計算吧!

撰文 : 盧綺欣

欄名 : 營營樂樂

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版