麵包也高鈉

副刊版 2021/12/21

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Bonnie說:「今日的新聞……噢!應該是舊聞,報道說火腿很鹹。連我也知道的營養知識,應該九成以上的人也知道。」

「人,總愛重複犯錯,加上善忘,可作為一個提醒吧!」我說。

她瞪大眼睛,裝發怒的樣子說:「你好像在揶揄我。」

「別對號入座。」我笑答:「如果說火腿等加工食物高鈉,市民更需要提醒的是,簡單一片白麵包,也是個高鈉的陷阱。首先,我們要知道,世衛建議,每人每日鈉質的建議攝入量,是二千毫克,如果一日有三餐,每餐的上限便是六百六十六毫克,可是,大部分白方包每一百克含量平均達四百六十毫克,通常每片約重五十克,所以,一個早上,兩片包夾着兩片火腿,已經嚴重超標,所以,選麵包時,必須小心。」

Bonnie問:「可以怎樣小心?」

我給她指引:「如果真的要吃麵包,便要嘗試比較其鈉含量,當然愈低愈好。根據食安中心指示,每一百克少於一百二十毫克便是低鈉,高於六百毫克,算是高鈉了。如果真的愛麵包,英式鬆餅、比得包,是較低鈉的。我經常建議,飲食必須多元化,早餐的選擇多,有時候吃麥片,有時候吃一個飯糰,便可以減低高鈉危機。」

「我始終覺得,最安全都是吃你自製的麵包。」她望着我說。

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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