日式丼飯高脂陷阱

副刊版 2022/01/10

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難得的一個長假期,就陪家人聚餐。

媽媽抱怨聖誕過後升磅了不少,而且容易致肥的農曆新年臨近,要求吃清淡一點,我們便決定吃日本菜。

看看餐牌後,「營養小達人」媽媽說:「我就點這個鰻魚丼,要-走-汁!」

我問她:「你不是說要減肥嗎?」

媽媽回應:「對呀,所以才要求走汁呢!營養師說汁醬都是高脂陷阱!」

我哭笑不得地說:「但你沒好好記住營養師曾說過,鰻魚的脂肪也不少呢!一條鰻魚柳重約一百六十克,卡路里約三百七十五卡,當中含有約六茶匙油。即使走了鰻魚汁,也屬高脂肪食物。你選的這個鰻魚丼飯,有兩條鰻魚柳再加上一碗飯,走汁後也有八百五十卡呢!」

媽媽驚訝地說:「我還以為魚也是低脂肪食物呢!那不選鰻魚飯,就選這個火炙魚生丼吧!」

心餘力絀的我,再次理性地分析地說道:「你又跌到另一減肥陷阱了!火炙魚生多用上較高脂肪的魚類或部位,如三文魚腩和油甘魚腩。左口魚裙邊即比目魚鰭,也是另一高脂食物呢!這個火炙魚生飯估計也有七百四十卡呢!」

迷惘的媽媽問:「那請問營養師有何推介呢?」

媽媽邊問我邊叫侍應:「一客北海道三色刺身丼和一客角切魚生丼呀,唔該!」

撰文 : 盧綺欣

欄名 : 營營樂樂

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