虎年吉星糕照 10款新口味賀年糕推介

副刊版 2022/01/19

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賀年糕是每個農曆新年必備的美食,吃膩了傳統的蘿蔔糕、年糕或馬蹄糕的話,不妨試試以下推介的10款虎年新口味,有來自米芝蓮2星中菜廳及星級酒店的創新口味年糕,亦有老字號餅店的新款素糕,部分更設有早鳥優惠,要把握機會入手,送禮自用皆宜。

白桃椰汁凍糕($228、翠亨邨):賀年糕不一定是熱食,翠亨邨今年就一反傳統,推出新派的白桃椰汁凍糕,以清甜的白桃肉及白桃汁製成果凍,再配搭幼滑的椰汁糕,清甜怡人。於今日訂購更可享8折優惠。

椰香紅豆錫蘭年糕($238、營致會館):除瑤柱臘味蘿蔔糕外,米芝蓮2星中菜廳營致會館今年推出的這款新口味年糕,同樣由行政總廚蕭顯志師傅創作。選用散發醇厚茶香的錫蘭紅茶,再加入大大粒紅豆,清甜不膩,讓人齒頰留香。

至尊法國鵝肝臘腸蘿蔔糕($388、Artisan Lounge):位於K11 MUSEA的Artisan Lounge,今年首次引入百年臘腸老字號金菊緣,並與名廚尹達剛師傅合作推出限量蘿蔔糕。金菊緣臘腸嚴選優質外國進口豬肉,是本地人手製造,不含味精及防腐劑等,加上鹿兒島蘿蔔等食材,既傳統又創新。

鴻運十勝紅豆年糕($168、8度海逸酒店):酒店今年推出這款新口味年糕,特別選用日本較上等的十勝紅豆,比一般紅豆大,味道更濃郁,口感更豐富。製作時先要將紅豆蒸3小時至半溶狀態,再加入糯米粉、粘米粉、澄麵、粟粉及蔗糖等。年糕口感軟糯煙韌,而且特意減糖,是健康之選。1月28日前於酒店eShop訂購,可享8折。

黃金糕($328、皇玥):主打奶黃月餅的皇玥,今年首度推出年糕禮盒,包括有黃金糕及黑糖年糕兩款,同樣由葉永華及黎永冠師傅精心製作。首推以鹹蛋黃做主角的黃金糕,先將部分鹹蛋黃碎加入石磨米漿拌勻,再將其餘鹹蛋黃碾成碎加入年糕中,達致粒粒口感,而且鹹香味濃郁,煙韌彈牙。

椰汁桃膠蓮子糕($238、富豪香港酒店):富豪香港酒店今年首次推出4款清新養顏口味的賀年糕點,首推椰汁桃膠蓮子糕,選用平民燕窩桃膠入饌,配以椰汁及蓮子,滋潤養顏,清新可口。而於1月31日前購買賀年糕點,部分收益會撥捐保良局「關懷長者心」地區安老服務計劃,幫助患有吞嚥困難的長者及殘疾人士。

賀年糕點禮盒($588、上三兩):時尚蟹麵專門店上三兩(SEXY CRAB)首次推出賀年糕點禮盒,包括有蟹粉糯米糕及黑松露蘿蔔糕。其中蟹粉糯米糕更是全港首創,籌備逾3個月,以招牌黃金比例的蟹粉入饌,即蟹肉及蟹膏比例為3:7,母蟹膏及公蟹膏比例更精準至42:58。原粒糯米盡吸甘香濃郁的蟹油,入口煙韌軟糯,讓人一試難忘。

木耳腰果蓮藕糕($112、奇華餅家):奇華今年推出全新純素的木耳腰果蓮藕糕,選用鮮香清脆的蓮藕及鮮甜的栗子肉,再加入木耳、腰果等養生食材,層次豐富,生津潤肺,健康有益,亦有「好運年年、金銀滿屋」的吉祥寓意。

赤崁糖有機紫糯米鮮椰汁年糕($388、唐人館置地廣場):張嘉裕師傅今年為嗜甜的朋友精心設計了這款新口味年糕,特別選用來自台灣赤崁以古法煉製的黑蔗糖,其甜味細膩圓潤,比普通白糖餘韻更悠長,並以新鮮純椰汁代替水,令糕身更滑溜清香。最後加入有機紫糯米,令年糕多一份彈牙嚼勁口感。

陳皮南瓜籽雲豆糕($168、帝港酒店集團):帝港酒店集團的帝都、帝京、帝景、帝逸酒店及Royal Delights(MIKIKI分店),今年推出全新素食陳皮南瓜籽雲豆糕。南瓜籽及五色雲豆含有豐富礦物質及維他命,再加入九製陳皮點綴回甘,香氣逼人。大廚特意選用低熱量的羅漢果糖代替砂糖,更加健康。於1月25日前訂購,更可享9折。

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查詢:營致會館(2801 6882)、Artisan Lounge(2601 3428)、8度海逸酒店(2126 1960)、皇玥(2217 3638)、富豪香港酒店(2837 1748)、上三兩(6655 7629)、奇華餅家(2785 6066)、唐人館(2522 2148)、帝京酒店(2622 6256)、翠亨邨(2524 2012)

圖片:餐廳及餅店提供

作者:黃依情

責任編輯:招美寶

白桃椰汁凍糕($228、翠亨邨)

椰香紅豆錫蘭年糕($238、營致會館)

至尊法國鵝肝臘腸蘿蔔糕($388、Artisan Lounge)

鴻運十勝紅豆年糕($168、8度海逸酒店)

黃金糕($328、皇玥)

椰汁桃膠蓮子糕($238、富豪香港酒店)

賀年糕點禮盒($588、上三兩)

木耳腰果蓮藕糕($112、奇華餅家)

赤崁糖有機紫糯米鮮椰汁年糕($388、唐人館置地廣場)

陳皮南瓜籽雲豆糕($168、帝港酒店集團)

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