南乳清齋

副刊版 2022/02/07

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廣東人過年,除了雞鴨魚肉外,還喜歡做一煲齋。年夜飯煮的齋,留到年初一吃,叫做「過年齋」,但大除夕的廚房很忙碌,所以就在初二煮齋,叫做「開年齋」。

廣東人煮齋喜歡用南乳起鑊,南乳雜齋有個名字叫做「溫公齋」

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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