非綠色蔬菜

副刊版 2022/02/15

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早前,內地蔬菜供應緊張,普通菜心「身價」漲至歷史新高,竟然索價每斤六十元,戰友們紛紛求救。樂兒問:「這兩天可以不吃菜嗎?」我說:「雖然,兩三天不吃菜,對身體健康不會有太大問題,但是,對正控制體重的你來說,一定會較容易感到肚餓,畢竟,蔬菜除了提供營養外,對提升飽肚感也十分重要。」

她說:「倒也是,昨晚七時晚飯後,未到十時已經想找零食,最終還是敵不過,吃了一包薯片。」

我暗笑:「你已經減磅數月,沒理由仍有薯片在家,別用菜價上漲作擋箭牌啊!」

她說:「你真是心水清……」

我續說:「蔬菜種類中,除了綠葉菜外,菇菌類、根莖蔬菜等,也是選擇之一。」

她說:「噢……我看到超市剩下一大堆大蘑菇。」

我介紹:「南瓜、洋葱及紅蘿蔔,是較容易入饌的蔬菜。你倒可以做南瓜雞柳或做個南瓜湯;洋葱豬排或豚肉生薑燒均要用上大量洋葱;紅蘿蔔也是日式咖喱的好食材。不過,要注意的是,這類蔬菜的澱粉質都較多,每餐不宜吃過多,一碗左右已經足夠。其實,很多家庭常備的雲耳、吃魚蛋粉時的紫菜,亦是作為蔬菜的選擇。」

她大喜說:「原來蔬菜還有這麼多選擇,還以為只有葉菜才是蔬菜。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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