小炒豬脷

副刊版 2022/03/07

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豬脷是廣東人的叫法,因讀成豬舌,與「蝕」音近似,意頭不好。北方人叫豬舌做口條,常見的菜式有涼拌口條,或麻辣口條。豬脷跟豬肉一樣,是蛋白質豐富的食材,而且肉質細嫩不肥膩,所以很多人喜歡吃豬脷。廣東人一般

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撰文 : 方曉嵐

欄名 : 陳家厨坊

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2022/11/28
梅糕骨
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