開業3年餐廳無奈結業未氣餒 黃婉曼疫情下更珍惜家庭時光

前電視新聞主播黃婉曼（Icy）8年前成為幸福人妻，近年更晉身靚媽行列，育有兩女。曾赴日本修讀法國藍帶麵包課程的她，3年前更開設自家麵包咖啡店「RISE」，惟第五波疫情衝擊下，上月底無奈結業。正面樂觀的Icy直言不會放棄，未來可能轉個形式，繼續創業。

曾為無綫電視主播的Icy，畢業於香港中文大學新聞與傳播系，擔任過記者、電視主持，早年憑活潑跳脫的報道風格深得觀眾歡迎，其「帶大家跳出香港」的口頭禪更成為當時的網絡佳話，是本港少見具知名度的「天氣女郎」。

離開無綫後，亦繼續以自由身在不同機構、平台工作。以為她近年因結婚懷孕生女而選擇絕迹幕前，Icy卻笑笑否認：「其實自己倒是從來沒有想過離開這一行，一來自己是讀新聞，會認為自己是個媒體人；二來因為近年經歷了生BB，而且是兩個，所以當一些工作機會來到，但卻是需要較大體力勞動，或有點驚嚇成分的，便不太適合，所以只能推卻。」

開餐廳卻撞上疫情

不只新的家庭崗位令她減少了「本業」的工作，3年前開設的麵包咖啡店也成為Icy另一重心。「我很享受美食，也喜歡下廚。之前去了日本讀法國藍帶麵包課程，回來後很想將傳統法式烘焙技術帶來香港，也是自己一個心願，便在19年開了一家麵包烘焙餐廳『RISE Kitchen』。」餐廳在開業初期獲不少街坊和食客支持，可惜不久即遇上新冠疫情爆發，餐飲業自然首當其衝，不只受歡迎的烘焙班被迫取消，平日的經營亦相當吃力，生意曾大跌九成，3年來不斷在疫情下掙扎求生。

「坦白說真的是一開業就面對疫情，這段日子試過全日無開、4人一枱、2人一枱，我們也做了很多改動，如將餐單降至街坊價，但始終大環境欠佳，獨力難支，加上租約到期被加租，便決定結業。」

Icy作為老闆，一直與員工同度時艱，堅持不裁員，甚至讓員工提早收工回家，無奈筵席終要散去。「不捨得是一定的，但這件事也讓我體會到人生有不同的主次。如果我要堅持營運餐廳，必定要花更多時間、心力，那不得不減少陪伴家人。而兩個囡囡正值最需要父母陪伴、照顧的階段，所以我想這也是個適合停一停的時機。」

欲轉投網上商機

因疫情而衍生的社交距離，以及因而變得蓬勃的網上交易，也讓Icy思考未來的發展方向。「去年自己接了一個網上超市的代言，而且作為主婦，更多機會接觸這方面的資訊，也讓我去思考自己在這方面的可能性，如在網上銷售自己的烘焙產品。」

過去咖啡店會因應不同日子而推出應節產品如中秋、賀年食品，Icy指這些事也可以繼續，只是形式轉為網上。「因為這幾年我經營餐廳，要同時管理廚房、店舖的物流和人力等，真的相當吃力。若未來有志同道合的朋友一起合作，又找到適合的地方，相信會更好。」

餐飲事業暫且告一段落，Icy近日亦已「復出」熒光幕，自言是個停不下來的人，她笑謂：「很開心參與港台的《防疫速遞》，一來做電視是自己熟悉的工作，二來作為家長，也會對不同的防疫資訊很感興趣。」

喜愛下廚的Icy也一直在美食節目中任主持或嘉賓。「因為是自由身關係，而且現在無論電視、網上，都有不同頻道，合作機會便更多，如之前和NowTV的合作、在ViuTV和AK一起整甜品等。」

為家人煮飯最滿足

Icy笑言自己貪吃，過去下廚是滿足自己，現在成為妻子、母親，下廚時的考量便大為不同。「最重要是營養要均衡，每天都要有菜、有魚、有肉。而且我去超市是會將所有菜看一遍，因為要確保菜式有新鮮感，想有不同的花款、新意，否則小朋友很容易吃厭。」這位廿四孝媽媽坦言：「以前還有機會在放假或周末時偷懶一、兩餐，現在疫情如此，真的是每日三餐都要自己煮，更考心思！」

兩個女兒年紀還小，大的4歲多、小的約2歲，但原來已幼承庭訓，雙雙都會入廚幫媽媽忙。「以前也會一起下廚作為家庭活動，現在因為很難出去玩，就更多一家人的活動，煮食就是其中之一。我想有可能是潛移默化的影響，不過也有本身性格的關係，家姐真的明顯喜歡煮，常常會主動和我一起整麵包、蛋糕、班戟；妹妹還細，暫時只喜歡吃。」

陪女兒留家上堂

疫情下兩個已為幼稚園學生的囡囡都需要在家學習，也讓媽媽Icy不時忙於應對。「她們學校每天有3節Zoom課要上，兩個人梅花間竹，等於我要上足6堂。不過女仔始終比較文靜，很少會打架，最多反而是爭媽咪陪，會因為吃醋而扭計。」

這種甜蜜的紛爭聽起來倍覺溫馨，不過Icy亦笑指忙起上來也相當頭痕。「所以我會安排很多不同活動讓她們做，如以前疫情比較緩和時，會帶她們去接觸大自然，如農場、公園；現在就在家和她們一起種種花、種種菜，靜態一點就一起畫畫、講故事等。」

家人健康更重要

成年人面對長達兩年多的疫情，也感到身心俱疲，何況年紀輕輕的孩子。在街上看着每個人戴着口罩，不能盡情探索，令人心痛惋惜。「真的，我在外面工作要長時間戴口罩，雖理解但都會覺得難受，所以之前她們上學，或去街要戴，我都會怕她們辛苦。尤其妹妹細一點時，因為不舒服，經常不肯戴，做父母是既擔心又心痛。不過小朋友真的很厲害，學習能力和適應力都很強，現在兩姊妹都很自覺，外出就會乖乖戴口罩，而且懂得要保持雙手清潔。」

一場世紀疫情令全球社會面對各方面的衝擊，然而亦帶給人各種啟悟，作為人母的Icy直言過去的自己是個熱愛工作的人，疫情讓她不得不稍為停下，也令她更體會家人和健康的重要。「能夠和家人經常聚在一起，以前或許會覺得是小事，但現在切身感受到是很珍貴的事，也並非必然。」

作者：王嵐

責任編輯：陳家昌

▲ 前「天氣女郎」黃婉曼在 8 年前成為幸福人妻，4 年前更晉身靚媽行列，育有兩女，幸福滿瀉。（受訪者提供圖片）

▲ 成為兩孩之母的黃婉曼在社交平台分享自己的家庭點滴。（受訪者提供圖片）

▲ 喜愛且擅於下廚的Icy不時拍攝美食相關節目，於YouTube更有《曼慢煮》系列烹飪片。（受訪者提供圖片）

▲ Icy原開設於將軍澳的麵包咖啡店「RISE Kitchen」，因不敵疫情和租金，已於上月底結束營業。（受訪者提供圖片）

▲ 晉身靚媽行列的黃婉曼Icy（左一），與其他星媽如倪晨曦（左二）亦時有交流。（受訪者提供圖片）

▲ 現為自由身的Icy，與不同電視媒體合作，如早前與人氣組合Mirror成員AK一起整甜品。（受訪者提供圖片）