給確診女友煮美食

副刊版 2022/03/22

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疫情之下,被迫處男下廚,戰友Tony問:「女友確診,喉嚨劇痛,胃口欠奉,有沒有些簡單食譜介紹,待我可以煮給她。」

我問:「她平日愛吃甚麼?」

他說:「她很喜歡吃意大利粉。但是,我真的不懂怎樣煮,平日只會煮即食麵,最多煎隻荷包蛋。」

我稱讚他:「已經很好了,煎荷包蛋並非一件簡單的事。白汁蘑菇意粉,她愛嗎?」

他說:「不僅她喜歡,白汁意粉也是我的『賣飛佛』,不過,做白汁?我怕我不行。」

「在這個非常時期,用罐頭湯做汁,新手也可以做出美味佳餚。對於一個患有咽喉痛及胃口差的人,一些有汁醬的食物,較易引起食慾,所以,我建議你買天使麵,這種意粉較幼和軟身,掛汁的能力較高。另外,當然需要罐頭忌廉蘑菇湯,普通約三百克的便行,可以的話,買新鮮雞柳和蘑菇,如果不想處理新鮮肉,也可以買現時很流行的即食雞胸。」我詳細解釋。

他問:「忌廉蘑菇湯,我減肥中也可吃?」

我答:「需調校分量,是可以的。首先用一茶匙油起鑊,加十隻切片蘑菇,用黑胡椒調味,變軟身後,加入三分之一罐忌廉湯,放約五十毫升水開稀,煮滾後,用手撕的方法加入一百克即食雞胸,最後,放入意粉便行。全程不用加鹽,因為罐頭湯的鈉質已經很高,你們沒有高血壓,間中吃是可以的。」

他再弱弱一問:「意粉是一條條乾身的放入忌廉湯嗎?」

我笑說:「噢!忘記你是新手,我應該說清楚一點,天使麵需要先灼約五分鐘的。」

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂

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